戸隠唯一の十割そば専門店
山笑は、戸隠唯一の十割そば専門の手打ちそば屋です。
戸隠産の良質なそば実を仕入れ、石臼で自家挽きし、つなぎを一切使わず、そば粉と水だけで打つそばは、十割そばの常識を変えた、喉ごし滑らかで、風味豊かなそばです。
戸隠連峰、北アルプスの絶景を眺めながらの十割そばの味は格別です。
夫婦二人で営んでいます。
お客様との出会いを大切に考え、自分たちの手で出迎え思いを込めた料理でおもてなしをし、お客様笑顔にしたいと思っております。
山笑への行き方→アクセス
電話番号：026-254-3538
二人で営んでいますので、混雑時にはおまたせ致します。
また、大勢の方の対応は出来ません。
早い時間での売り切れもありますのでご了承ください。
お品書き
食の安全・安心・美味しさへの追求
「日々の食事は健康への第一歩」を理念に
生産者の顔が見える、安全食材を仕入れ、
技術・知識の向上を図り、添加物・化学調味料・加工食品を使わない食作り
に励んでいます
山笑では、十割そばと天ぷらの専門店として力を入れております。
３種類の十割そばや、塩で食べる十割そば、また熱々サクサクの天然エビなど豊富なメニューがそろっております。
お客様の声
そばもつゆも全て本物の味がしました。
蕎麦湯も美味しかったです。また伺います。
お客様からうれしいお言葉をたくさんいただいております。
こういった声を聞くたびに、十割そばにこだわり続けてきてよかったと思います。
これからもおいしい十割そばを味わっていただくために精進していきます！
十割そば・そば粉の通販
生そばの通販もしています。
厳選した戸隠産のそばの実を、当店の石臼でゆっくりゆっくり挽いています。
挽きたてのそば粉を、つなぎを使わず水だけで打ちます。
全てを手作業で打ち上げ、打ち立てを真空パックしてその日に発送！
挽きたて打ちたてだから、風味豊かな十割そばが召し上がれます。