戸隠産そばの実の通販

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戸隠産そばの実

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標高700m〜1000mの高原地帯では、秋蕎麦の結実期(9月〜10月頃)に昼夜の気温差が激しく、朝方に霧が発生します。

 

こうした霧の中で育つ蕎麦は、味覚、栄養、形ともに優れていて、「霧下そば」と評価されています。



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戸隠は霧下そばの産地として有名です。

 

戸隠で収穫されたそばの実を、自店で石抜き、磨き、脱皮をした割れの少ない丸抜きです。

 


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そばには、私達の体に必要な栄養素が沢山含まれています。

 

そばの実(玄そば)の黒褐色の果皮(そば殻)を剥ぐと内部に薄緑色の種皮(甘皮)に包まれた子実があります

 

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そばの成分はデンプン質が70%で、タンパク質は15%近くを占め、穀類の中でもっとも高い含有率で質的にも蛋白価の高い蛋白質を多く含んでいます。

 

カルシウムなどのミネラル、ビタミン類を多く含み、そば特有のルチンも含んでいます。

 

なぜそばの実は栄養価が高いのか

そばは殻だけを取り除いて、胚芽から胚乳、甘皮と呼ばれる種皮も一緒に食べています。

 

その分、さまざまな栄養素分を余すことなく摂取できるというわけです。

 

 

そばの実の食べ方

 

そばの実は、穀物の中でもクセがなく食べやすいです。
ご飯と同じように炊いたり茹でたりして食べることができます。

 

他にも、茹でたそばの実に加えたり、スープなどに入れたりと様々な料理に使えます。

 

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(クール料金は別途210円かかります)

商品名 内容量 値段 数量
戸隠産そばの実 200g 400円 数量:
戸隠産そばの実 500g 972円 数量:
戸隠産そばの実 1,000g 1,836円 数量:
  

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内容 そばの実粉(戸隠産)
賞味期限 製造年月日より90日
保存方法 冷暗所で保存
原材料 そば粉
商品説明 良質な戸隠産のそばの実を自家挽きしております。