そばプリンのレシピ

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新そば入荷しました

お待たせしました。 2018年度の新そばを入荷しました。 戸隠産100%の新そばをぜひ味わってください。

そばプリンのレシピ

材料(4人前)

そば粉・・・15g
全卵・・・2個
牛乳・・・250g
生クリーム50ml
グラニュー糖・・・40g
ゼラチン・・・5g
バニラエッセンス・・・少々

 

【カラメルソース】
グラニュー糖・・・70g
水・・・30cc
熱湯・・・45cc

そばプリンの作り方

1.ゼラチンを、40ccの水でふやかしておきます。

 

2.【カラメルソース】を作ります。
小鍋にグラニュー糖70gと水30ccを入れて、弱火にかける。
かき混ぜていると、茶色くなってきますので、お好みのところで(濃い方が苦くなります)熱湯を加えます。(熱湯を加えるときに跳ねるので注意!)

 

3.ボウルにそば粉、グラニュー糖、全卵をいれ、よくかき混ぜる。
牛乳を鍋で沸騰直前まで温め、加え、混ぜ合わせる。

 

4.3を鍋に入れ、弱火でトロミがつくまでかき混ぜながら温める。

 

5.火を止め、暖かいうちにゼラチンを加えて、バニラエッセンスを少々加えて香りをつけ、容器に流しいれる。

 

6.冷蔵庫で、冷やし、出来上がったら、カラメルソースをかける。