お店の紹介

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店舗紹介

お店の紹介

「手打ちそば山笑」は、長野県長野市の戸隠高原にある、十割そばのお店です。

 

お店の目前には、戸隠連峰が迫り、その奥には北アルプスの山々がそびえ、四季折々の景色を楽しませてくれるとても素晴らしい所です。
周りには民家が無く、畑や田んぼ等がある自然に囲まれた、のどかな環境です。

 

戸隠連邦、北アルプスを眺めながらのどかにそばを食べるのは最高です!

 

営業時間

 

定休日:毎週火曜日・第二・第四水曜日
営業時間:10:30〜15:30

 

 

 

※G.Wやお盆は休まず営業しております。

詳細地図

 

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沿革

 

 

平成9年11月 女将が、製麺業「手打ちそば工房『戸隠』」を開業し、手打ち生そばの発送、業務用生そばの販売を始める
平成11年8月 夫婦で、「手打ちそば 山笑」を開店
平成12年11月 石臼を購入。丸抜きによる自家製粉を始める
平成17年7月 現在の場所に移転
平成18年4月 息子夫婦が従業員(2代目)として働き始める
平成18年10月 ネットショップを開く(生そば・そば粉の販売・通販
平成20年4月 玄そばからの自家製粉を始める

店名『山笑』の由来

店名『山笑』は、俳句の季語「山笑う(やまわらう)」からとりました。
芽吹きの頃の山の状態を「山笑う」と言うそうです。

 

「雪深い戸隠の長い冬の眠りから目覚めた、山の木々を感じながら、すがすがしい気持ちでおそばを召し上がっていただきたい」、との思い。

 

笑いのある、笑顔のあるそんなお店にしたとの思いを込めてつけました。

 

お店の中

テーブル席
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お座敷
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